Наверняка такое бывало: сидишь у воды, пробуешь тех самых, только что сваренных раков, и кажется, что ничего вкуснее в жизни не ел. Приносишь килограмм домой, варишь по всем канонам, а на выходе получается нечто пресноватое или с лёгким болотным послевкусием. Знакомо? Всё дело в деталях, которые часто упускают из виду.